ベイシアでしか味わえないハイライフポークのソテー
～日本人好みの“毎日食べられる”豚肉で、おうちで外食を楽しもう～
株式会社ベイシア（本社：群馬県前橋市、代表取締役社長：橋本浩英）は、ハイライフポークを日本で展開する株式会社HyLifePork Japan（本社 代表：舩越 直之）運営の「代官山 HyLifePork TABLE（ハイライフポークテーブル）」の料理人・篠嵜（しのざき）シェフと、ベイシアでしか味わえない『白ワイン香るみそポークソテー』を共同開発。11月１日（月）よりベイシア全店で販売します。
ハイライフポークとは
株式会社HyLifePork Japanが、北米（カナダ、アメリカ）において、一貫生産体制の下で日本向け専用の独自飼料で育てる三元豚で、脂が甘く、あっさりとして口当たりの良い日本人好みのおいしさを追求した豚肉ブランドです。
日本の皆さまに安全で高品質な豚肉を提供するために、品種開発から飼料、養豚、食肉加工、輸送までを一貫して管理。現地に日本人スタッフが常駐し、常に日本のお客さまの好みを反映して豚を育てています。
ハイライフポークＨＰ https://hylifepork.com/
『白ワイン香るみそポークソテー』開発の背景
味付け肉の需要の高まり（グラフ１）は、時間をかけずに調理できる商品を求める昨今の消費者のニーズの高まりが背景にあると予測されます。当社においては、2016年以降では2019年を除き味付け肉カテゴリーの売上が伸長し続け、2020年にはコロナの影響による内食需要の高まりから過去最高を記録。2021年も引き続き外食を無条件に楽しむことが困難な状況が続くと考えられるため、お客様の味付け肉に対する期待は維持されると考えられます。なかでも当社においては、近年、豚の味付け肉の売上が好調に推移し（グラフ２）、当社精肉バイヤーはいち早く市場の動向をマークしながら、トレンドを調査し、商品開発を進めてまいりました。外食の味をご家庭で楽しんで頂くために、味・品質ともに高いクオリティを誇るハイライフポークとの共同開発により、トレンドにあわせた商品を開発しました。
「他の輸入豚と何が違うの？」
日本人好みの味に徹底的にこだわり、特別配合飼料で育成
品種とともに、おいしさに大きな影響を与えるのが「えさ」。ハイライフポークは麦を中心とした日本向け専用の独自飼料配合プログラムで育っており、脂が甘く、あっさりとして口当たりの良い日本人好みの豚肉に仕上がっています。
また育成地であるカナダ・マニトバ州やアメリカ・ミネソタ州は大自然にいだかれ、雪解け水を源とするクリーンで豊富な水が、健康な豚の育成に役立っています。
「安全管理の方法は？」
品種開発から飼育、加工、輸送まで一貫して徹底管理
商品概要
※調理イメージ・商品名：白ワイン香るみそポークソテー
・価格：１００ｇ ９８円（税込１０５円）
・販売店舗：全店
商品特徴
ジューシーでやわらかく、あっさりとした脂を楽しめるハイライフポークを、白ワインの風味が引き立て、さらに山椒で際立つ味噌のまろやかさが舌を楽しませてくれます。ハイライフポークを知り尽くした篠嵜シェフ渾身の、豚肉にマッチした厚みのある味わいをご堪能いただけます。
今後の商品開発
これからも、レストランの味をご家庭でも簡単に味わっていただける商品開発をおこない、ベイシアは“よりよい商品”を通して、おいしい毎日をお客様に提供してまいります。
