つくり方

1. 鯛は薄いそぎ切りにします。たまねぎはみじん切りにし、冷水に5分程さらして水気をふきます。
2. チェリートマト缶にたまねぎと白ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜ、塩、こしょう、砂糖で味をととのえます。
3. 器に鯛を並べ、②をのせ、ブラックオリーブとセルフィーユをちらします。