つくり方

1. グランツェントの片面に、格子の切れ目を入れます。
2. さつまいもは一口大に切り、やわらかく茹でてから皮をむいて潰し、レモン汁・塩・あらびき黒こしょう・マヨネーズを混ぜ合わせ、バターを熱したフライパンに入れ、弱火で練り合わせます。
3. [2]に薄切りの玉ねぎを混ぜ合わせます。
4. 食パンは耳を切落し、麺棒で薄く伸ばし、[1]と[3]をのせてクルッと巻いて、溶き卵をつけて、パン粉をまぶします。両脇の穴の部分は、パン粉を詰めます。
5. [4]が浸る程度のサラダ油を熱し、やや中火できつね色に揚げます。