ベイシア ミツカン共同企画
海鮮手巻き寿司
みんなが集まったら 好きな具巻いて 海鮮巻き巻きパーティ。
●調理時間：30分以上 ●エネルギー：669kcal
●タンパク質：29.2g ●食塩相当量：3g
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
米 |
… ３合 |
| 合わせ酢 | |
ミツカン 米酢 |
… 大さじ4 |
砂糖 |
… 大さじ3～4 |
塩 |
… 小さじ2 |
さやえんどう |
… 適宜 |
| または | |
ミツカン すし酢 |
… 90ml |
| 具材 | |
いか（刺身用） |
… 10g×4切れ |
サーモン（刺身） |
… 10g×12切れ |
ほたて（刺身用） |
… 2個 |
まぐろ（刺身用） |
… 10g×4切れ |
甘えび |
… 8尾 |
いくら |
… 大さじ2 |
オクラ |
… 4本 |
貝割れ大根 |
… 1/2パック |
しょうが（みじん切り） |
… 1片 |
玉ねぎスライス |
… 1/4個分 |
万能ねぎ(小口切り） |
… 大さじ４ |
アボカド |
… 1/2個 |
レモン |
… 1/4個 |
ルッコラ |
… 適宜 |
焼きのり |
… 大判5～10枚 |
- ミツカン 米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせてすし酢を作っておく。炊き立てのご飯に合わせたすし酢またはミツカン すし酢を回しかけ、切るように混ぜ合わせる。
- 寿司ネタを用意する。まぐろ、いか、サーモン（１/２さくは炙りサーモン用にとっておく）は棒状に切り、ホタテは半分に切っておく。
たまねぎはスライスし水にさらす。オクラは茹でて輪切りにし、万能ねぎは小口切りにする。しょうがはみじん切りにし、万能ねぎと混ぜ合わせておく。
アボカドは半分に切って種を取り除き、１６等分に切る。炙りサーモンを作る。サーモンはさくのままフライパンで表面が白くなるまで焼いて取り出し、
ビニール袋に入れて外から氷水で冷やす。 - 手巻き寿司を巻く。のりにしゃりをのせ、以下のような組み合わせで寿司ネタを巻く。
[１]サーモン+マヨネーズ+玉ねぎ
[２]親子サーモン（サーモン+いくら）
[３]炙りサーモン+アボカド
[４]甘えび+玉ねぎ+貝割れ
[５]まぐろ+しょうがねぎ
[６]いか+オクラ
[７]ホタテ+ルッコラ+レモン+塩（あれば岩塩）
レシピ提供：株式会社ミツカン
