肝臓をいたわるお酒のおつまみ
えびのマリネ
ボジョレーヌーヴォーで乾杯!
●調理時間：15分 ●エネルギー：258kcal
●タンパク質：14.5g ●食塩相当量：0.6g
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
えび |
… 300ｇ |
たまねぎ |
… 1/2個 |
パセリ |
… 1枝 |
にんにく |
… 1/2片 |
レモン汁 |
… 大さじ1・1/2 |
塩 |
… 少々 |
こしょう |
… 少々 |
バージンオリーブオイル |
… 1/2カップ |
- えぼは背ワタを抜く。熱湯に塩少々を入れえびをさっとゆで、ざるにあげる。冷めたら尾と一節を残して殻をむく。
- たまねぎは皮をむき、薄切りする。
- ボールに、にんにくのみじん切り、レモン汁、塩、こしょう、オリーブオイル、②をよく混ぜ、えびを入れる。
- 冷蔵庫で漬け込み、味をよくなじませる。
- パセリのみじん切り大さじ1を合わせ、器に盛る。
