免疫力・抵抗力をつけよう!
かぼちゃのカレースープ煮
抵抗力を高める働きのあるカロテンをたっぷり含んだかぼちゃのスープ
●調理時間：15分 ●エネルギー：264kcal
●タンパク質：17.8g ●食塩相当量：1.3g
●ビタミンA(レチノール当量)：535μg
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
かぼちゃ |
… 300g |
豚ロース薄切り |
… 300ｇ |
塩 |
… 小さじ1/2 |
カレー粉 |
… 小さじ1 |
サラダ油 |
… 大さじ1/2 |
たまねぎ |
… 1/2個 |
ピーマン |
… 2個 |
トマト |
… 1個 |
塩 |
… 少々 |
こしょう |
… 少々 |
| 調味料 | |
水 |
… 2カップ |
塩 |
… 小さじ1/2 |
こしょう |
… 少々 |
酒 |
… 大さじ2 |
ローリエ |
… 1枚 |
- かぼちゃは一口大に切る。豚肉は4～5cm長さに切り、塩とカレー粉をふる。
- 鍋にサラダ油を熱して豚肉とかぼちゃを炒める。
- 調味料を加え、くし形に切ったたまねぎを加える。
- かぼちゃに火が通ったら、一口大に切ったピーマンとざく切りしたトマトを加える。中火でひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整える。
