お手軽イタリアン お好みのワインとどうぞ
きのこのリゾット
きのこの美味しい季節がきましたたっぷり使って楽しみましょう
●調理時間：30分 ●エネルギー：344kcal
●タンパク質：10.3g ●食塩相当量：0.7g
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
米 |
… 120ｇ |
たまねぎ |
… 1/4個 |
しいたけ |
… 2個 |
えのきだけ |
… 1/2袋 |
エリンギ |
… 2本 |
オリーブ油 |
… 大さじ1 |
白ワイン |
… 大さじ2 |
固形スープ |
… 1個 |
水 |
… 3カップ |
バター |
… 大さじ1 |
粉チーズ |
… 大さじ2 |
塩・こしょう |
… 適量 |
- しいたけは石づきを取り、4つ割り。えりんぎは手で細く裂いて2等分。えのきだけは根元を落とし、2等分する。たまねぎはみじん切り。
- 鍋に水を入れ、固形スープをとかし、塩・こしょうで味を整え、弱火で保温しておく。
- 別の鍋にオリーブ油を入れ、たまねぎを炒める。
- 洗わない米を加える。強火で炒め、油が米になじむまで炒める。きのこを加えさらに炒める。
- 米に油がなじんだら白ワインを加える。
- スープをおたまで1杯ずつ加え混ぜ続ける。
- 20分したら火を止め、バターとチーズを加え混ぜる。
