お手軽イタリアン お好みのワインとどうぞ
ミラノ風カツレツ
肉がやわらかくサクサクに仕上がるのでお子様にもお年寄りにも
●調理時間：15分 ●エネルギー：321kcal
●タンパク質：27.5g ●食塩相当量：1.2g
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
豚ヒレ肉 |
… 320ｇ |
卵 |
… 2個 |
パルメザンチーズ |
… 大さじ6 |
パセリ |
… 適量 |
パン粉（細目） |
… 適量 |
塩・こしょう |
… 少々 |
油 |
… 適宜 |
クレソン |
… 適宜 |
- 肉は長さを4等分する。切り口を上にして一枚ずつラップにはさみ、3～4倍になるくらいめん棒でたたく。
- ラップをはがし、肉に塩、こしょうする。
- 卵をときほぐしてチーズを混ぜる（大さじ4）
- ②を③にくぐらせて広げておいたパン粉の上におく。しっかり両面に衣をつける。
- フライパンに肉がひたひた程度の油をひいて④を炒め揚げにする。
- 皿に盛りチーズとみじん切りのパセリをちらし、クレソンを添える。
