あっさりとさっぱりで食欲回復
酸辣湯(サンラータン)
黒酢でさっぱりスープ
●調理時間：20分 ●エネルギー：153kcal
●タンパク質：10.7g ●食塩相当量：1.0g
| 材料（4人分） | 分量 |
|---|---|
干ししいたけ |
… ２枚 |
豆腐 |
… １丁 |
たけのこ水煮 |
… 80g |
セロリ |
… 40ｇ |
卵 |
… ２個 |
サラダ油 |
… 大さじ１ |
スープ |
… 800ｍｌ |
酒 |
… 大さじ２ |
塩 |
… 小さじ１/2 |
しょうゆ |
… 小さじ１強 |
こしょう |
… 適宜 |
黒酢 |
… 大さじ４ |
| 水溶き片栗粉 | |
片栗粉 |
… 大さじ1と1/2 |
水 |
… 大さじ3 |
- 干ししいたけはぬるま湯でもどし、軸を薄切り。
- 豆腐、たけのこ、セロリは長さ４cmの細切りにする。卵は溶きほぐし、水溶き片栗粉は混ぜ合わせておく。
- 鍋にサラダ油としいたけ、たけのこ、セロリを入れ中火でいためる。スープ、酒、塩、しょうゆ、豆腐を加える。
- 煮立ったら、水溶き片栗粉を加え、おたまで混ぜとろみがついたら溶き卵を回し入れ、ふわっと浮いてきたら火を止める。
- 黒酢とこしょうを入れ、静かに混ぜてうつわに盛る。
